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初めてのあんこ作り(低糖質)

甘い物が食べたくて

いつかやろうと思っていました、あんこ作り。用意したのは小豆と砂糖。少々の塩。砂糖は0カロリーのラカントを用意しました。

これであんこを作れば低糖質のあんこが出来るはず。

先ずは豆を洗って煮ます。

沸騰してから弱火にして10分くらい。

煮汁を捨てます。アクを取ったり、豆を煮やすくしたり。

豆の表面ひたひたにして煮ます。弱火でコトコトとじっくり煮ます。豆を指で潰したときに芯が残らないくらいまで煮ましょう。水にラカントを溶かして煮豆と合わせます。

強火で一気に混ぜます、水と砂糖はお好みですね。水は少なめが好みです。

はじめてにしてはよく出来ました。ほんのり甘くて美味しい。これで低糖質なら言うことはないでしょう。

ローソンで売っているブラン食パンにあんことバターをのせて美味しく頂きました!

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