いつかやろうと思っていました、あんこ作り。用意したのは小豆と砂糖。少々の塩。砂糖は０カロリーのラカントを用意しました。
これであんこを作れば低糖質のあんこが出来るはず。
先ずは豆を洗って煮ます。
沸騰してから弱火にして10分くらい。
煮汁を捨てます。アクを取ったり、豆を煮やすくしたり。
豆の表面ひたひたにして煮ます。弱火でコトコトとじっくり煮ます。豆を指で潰したときに芯が残らないくらいまで煮ましょう。水にラカントを溶かして煮豆と合わせます。
強火で一気に混ぜます、水と砂糖はお好みですね。水は少なめが好みです。
はじめてにしてはよく出来ました。ほんのり甘くて美味しい。これで低糖質なら言うことはないでしょう。
ローソンで売っているブラン食パンにあんことバターをのせて美味しく頂きました！
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茨城県守谷市に鎮座する八坂神社の宮司です。元々はwebデザイナーをしていました。社家ではない私がこの世界に入って様々な体験をさせてもらっています。そんな日々を社家ではない目線から客観的にそして個人的に思っていることを綴ります。
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